راه حل های تخمیر صنعتی

با توسعه صنعت تخمیر، اواپراتورها به طور گسترده‌تری در صنعت تخمیر استفاده می‌شوند. با در نظر گرفتن پردازش عمیق ذرت و تبدیل آن به عنوان مثال، فرآوری و تبدیل عمیق ذرت شامل صنایع زیادی است و بسیاری از صنایع از تبخیرکننده برای عملیات تبخیر و تغلیظ استفاده می کنند. علاوه بر این، تبخیر و غلظت پیوندهای کلیدی فرآیند تولید هستند.

با این حال، اواپراتور یک دستگاه تبخیر و غلظت عمومی نیست. طراحی، انتخاب مواد، ساخت و استفاده از اواپراتورهای با راندمان بالا و صرفه جویی در انرژی باید با خواص مواد غلیظ و الزامات فرآیند تطبیق داده شود. تنها از این طریق می توان از عملکرد مؤثر اواپراتور و اثرات صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش مصرف به طور کامل استفاده کرد و نقش مهمی را در توسعه صنعت تخمیر و استفاده همه جانبه از محصولات ایفا کرد.

صنعت تخمیر در کشور من به ویژه در زمینه ذرت به عنوان ماده اولیه به سرعت در حال توسعه است. پیشرفت حتی سریعتر است. قند نشاسته ذرت، گلوکز، مالتودکسترین، زایلوز، زایلیتول، الیگوساکاریدها، ویتامین C. اسید سیتریک و سایر صنایع پدید آمده اند و استفاده جامع از ذرت، مانند تزریق ذرت، DDGS، و خوراک پروتئین نیز دارای مقیاس خاصی از تولید است. در این صنایع اواپراتورها نقشی بی بدیل داشته اند.

دستگاه تبخیر یا تبلور تبخیر برای فرآیندهای غلظت مایع تخمیر، استخراج محصول تخمیر و تصفیه فاضلاب تخمیر محصولات صنعت تخمیر مورد نیاز است. در حال حاضر، اواپراتورهای تخمیر متداول به دلیل فرآیندهای تبخیر متفاوتی که اتخاذ می کنند، انواع مختلفی دارند، مانند: فرآیند تبخیر تک اثره، فرآیند تبخیر چند اثره، تبخیر TVR تک اثره، تبخیر TVR چند اثره و تبخیر- تبخیر. فرآیند ترکیبی کریستالیزاسیون

اواپراتور فیلم سقوط کننده نوعی اواپراتور فیلم است که به عنوان یکی از پیشرفته ترین اواپراتورها شناخته می شود. در سال‌های اخیر، جایگزین اشکال دیگر تبخیرکننده‌ها در بسیاری از صنایع شده و به تجهیزات اصلی تبخیر در صنعت تخمیر تبدیل شده است. این به این دلیل است که اواپراتور فیلم سقوط دارای مزایای منحصر به فرد بسیاری است:

1. می تواند به طور منطقی از پمپ های حرارتی استفاده کند و تبخیر چند اثر و سایر اشکال را برای تولید بخار و مصرف آب خنک کننده اتخاذ کند.

2. ظرفیت تولید به سمت مقیاس بزرگ، مداوم و خودکار، با ساختار ساده، تمیز کردن، بهره برداری و نگهداری راحت توسعه می یابد.

3. برای طیف گسترده ای از مواد مناسب است و اشکال مختلف را با توجه به نیاز مقادیر مختلف pH و مواد اتخاذ می کند. برای موادی با ویسکوزیته و غلظت نسبتاً بالا (ویسکوزیته کمتر یا مساوی 450 cp) مناسب است.

4. تبخیر در شرایط خلاء انجام می شود و دمای تبخیر پایین است. عملکرد بالا، زمان گرم شدن کوتاه مواد، می تواند رنگ و بوی اصلی مواد فرآوری شده را تا حد زیادی حفظ کند.

1. گلوکز، شکر نشاسته، شربت مالتوز، الیگوساکاریدها، مالتودکسترین و سایر صنایع

محلول های شکر عموماً مواد حساس به حرارت هستند و کیفیت محصول آنها تا حد زیادی به دمای تبخیر و زمان گرم شدن بستگی دارد.

مقیاس تولید صنایع فوق در صنعت تخمیر نسبتاً زیاد است و صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش مصرف از اهدافی است که دنبال می شود، بنابراین استفاده از اواپراتورهای فیلم ریزش سه اثر یا چهار اثر مناسب تر است. هنگامی که تعداد اثرات همچنان افزایش می یابد، هزینه تجهیزات به طور قابل توجهی افزایش می یابد، در حالی که کاهش هزینه عملیاتی آشکار نیست و مواد برای مدت طولانی از طریق تجهیزات جریان می یابد.

ویسکوزیته این مواد فرآوری شده نسبتاً زیاد است. به عنوان مثال محلول آبی گلوکز در غلظت 30 درصد و دمای 50 درجه سانتیگراد، ویسکوزیته آن 2cp است. در غلظت 75 تا 78 درصد و دمای 60 درجه سانتیگراد ویسکوزیته آن 100 cp است. افزایش نقطه جوش محلول را نمی توان در طول طراحی نادیده گرفت. منطقه تبادل حرارت اواپراتورهای مورد استفاده در صنایع فوق نسبتاً بزرگ و شدت تبخیر نسبتاً کم است. در همان ظرفیت تبخیر، سطح گرمایش باید 30 درصد در مقایسه با محیط تبخیر مورد استفاده برای شیر و آب غلیظ افزایش یابد. سوراخ های صفحه غربال پارچه فیلم نیز باید بزرگ شود.

2. اواپراتور غلیظ برای آب خیساندن ذرت

هنگام استفاده از ذرت به عنوان ماده خام برای تولید نشاسته با آسیاب مرطوب، از آب سولفیت رقیق برای خیساندن ذرت استفاده می شود. پس از خیساندن، ذرت را می توان به خوبی از نشاسته، پروتئین، جوانه و فیبر موجود در ذرت جدا کرد. آب خیساندن پس از خیساندن ذرت را تفاله ذرت نیز می‌گویند که حاوی پروتئین محلول، اسید لاکتیک، اسیدهای آمینه، قندها، فیتات‌ها، انواع ویتامین‌های محلول در آب، مواد معدنی و غیره است و کاربردهای فراوانی دارد.

اینوزیتول فسفات مبتنی بر فیتین را می توان از خمیر ذرت استخراج کرد که پس از تغلیظ می تواند به عنوان محیط کشت برای صنعت تخمیر استفاده شود و همچنین می تواند به عنوان یک افزودنی برای خوراک گلوتن استفاده شود. بنابراین تبخیر و غلظت تفاله ذرت بخش مهمی از فرآیند تولید نشاسته است.

3. اواپراتور فیلم در حال سقوط برای غلظت محلول ویتامین C

ویتامین C یک ماده ویتامین محلول در آب بسیار مهم است که توسط بدن انسان قابل سنتز نیست. افراد برای حفظ بقای طبیعی و تولید مثل انسان باید مقدار مشخصی ویتامین C را از بیرون مصرف کنند. با بهبود مستمر استانداردهای زندگی انسان، ویتامین C نه تنها به طور گسترده در مراقبت های پزشکی و بهداشتی سنتی استفاده می شود، بلکه به طور گسترده ای در مواد غذایی، آب نبات، نوشیدنی ها، دامپروری، صنایع شیمیایی روزانه و سایر بخش های صنعتی استفاده می شود.

ویتامین C به روش بیوشیمیایی با سوربیتول و گلوکز به عنوان مواد اولیه سنتز می شود. فناوری تولید ویتامین C نیز به سرعت توسعه یافته است. روش سنتی لایب نیتس وجود دارد. کشور من در این زمینه در جایگاه اول دنیا قرار دارد. با در نظر گرفتن سوربیتول به عنوان ماده اولیه، از یک روش تخمیر دو مرحله ای برای تولید پیش ماده ویتامین ها، محلول آبی کتو-ال-گولونگ سوان استفاده می شود و سپس اواپراتور فیلم در حال سقوط از 4٪ تا 40٪ تغلیظ می شود. و سپس متبلور، جدا و خشک شده و سپس لاکتونیزه شده و تبدیل به ویتامین C (اسید ال اسکوربیک) می شود. گلوکز همچنین می تواند برای تخمیر مستقیم برای تولید ویتامین C استفاده شود.

4. کاربرد اواپراتور فیلم سقوط در تولید زایلوز و زایلیتول

زایلوز و زایلیتول شیرینی کم و ارزش کالری کمی دارند. آنها می توانند جایگزین ساکارز در صنایع غذایی شوند و همچنین می توانند قند خون را در بیماران دیابتی کاهش دهند و از پوسیدگی دندان کودکان جلوگیری کنند. به طور گسترده ای در چاپ و رنگرزی، استخراج روغن، لاستیک، ساخت و ساز، آفت کش ها، پزشکی، چرم سازی و سایر صنایع استفاده می شود.

زایلوز و زایلیتول از لپه ذرت، باقی مانده های نیشکر، خاک اره و کاه پس از خرد کردن، تخمیر، هیدرولیز، رنگ زدایی، فیلتراسیون، غلظت، تبلور و خشک کردن ساخته می شوند.

سیستم تبخیر چند اثره و سیستم تبخیر MVR که توسط شرکت ما توسعه یافته و ساخته شده است دارای اثرات صرفه جویی قابل توجهی در مصرف انرژی و درجه اتوماسیون بسیار بالایی است و برای تبخیر و غلظت محصول در صنعت تخمیر بسیار مناسب است.